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Incontro soci e simpatizzanti AIAMS Lombardia
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30/01/2018  30/01/2018

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Altre farine

Farina di grano saraceno: dai semi del grano saraceno, che fa parte della famiglia delle Poligonacee; da questo si ricava una farina utilizzata per la preparazione dei pizzoccheri, prodotto tipico della Valtellina, e della polenta taragna.

Farina di riso: principalmente usata nella cucina orientale, da essa è possibile ottenere anche la carta di riso (commestibile).

La farina di riso è estratta dal riso bianco ed è essenzialmente amido puro, ma è disponibile anche la farina ottenuta dal chicco intero.