Il Mulino del Principe è ubicato a San Giuseppe Jato, ai piedi del Monte Jato e presso l'omonimo fiume, nel Comune di Monreale, a sud-ovest di Palermo. Presenta una torre aquaria tipica dei “mulini con torre”, poco elevata, alimentata da un ponte-acquedotto con arcate a sesto acuto e speco scoperto che sulla torre s’irradia in tre diramazioni, portando l’acqua in altrettante docce circolari “a tromba” che alimentano almeno due ritrecini e un terzo meccanismo.
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