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  • Mulino_Culcasi_TP Foto di Cusenza G.
  • MulinoGermolli LU, foto di E_Albiani_
  • Mulino Germolli, Foto di E. Albiani
  • Mulino Cima Sappada  Foto  di S. Zanetti
  • Vecchio Mulino PV1, Foto di Roncato L.
  • Barcarolo_Enrico_Mulinetto_della_Croda_TV
  • Mulino natante di Revere
  • Mulino Scarbolo
lista mulini
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Nome mulinoMulino Margheri
RegioneToscana
ProvinciaFirenze
Comune:Borgo San Lorenzo
Indirizzo Loc. Madonna dei tre fiumi, Ronta
TipologiaAcqua
AttivitaFarina di castagne, cereali e mais
ProprietaPrivato
Info proprietà
StatoIn funzione
VisitabileSi
OspitalitaNo
Bibliografiahttps://www.visittuscany.com/it/attrazioni/lantico-mulino-della-madonna-dei-tre-fiumi/
Note storicheFra quelli ancora in funzione il mulino Margheri di Madonna dei Tre Fiumi, frazione di Ronta nel comune di Borgo San Lorenzo, è sicuramente uno dei più antichi della Toscana: un’iscrizione che ancora campeggia sulla sua facciata lo fa risalire addirittura all’845. Per secoli e secoli i mugnai che si sono succeduti hanno scrutato il cielo nella speranza che le piogge facessero girare le pale alimentate dal torrente Razzuolo. Oggi Roberto Cerbai, ex camionista che ha abbracciato la professione di mugnaio sulle orme del suocero, provvede a tutto quello che serve per far funzionare il mulino della Madonna dei Tre Fiumi: è lui che con infinita pazienza e perizia scalpellina provvede alle macine mantenendole sempre in piena efficienza; è lui che produce i pezzi di ricambio per il mulino intagliando il legno per la grandi pale del retrecine. Il lavoro è ritmato dalle stagioni e dalla disponibilità di acqua. La molitura delle castagne avviene a ottobre e rappresenta rispetto agli altri sistemi di macinazione con strumenti e supporti tecnologici moderni una garanzia da un punto di vista qualitativo in quanto come sottolinea Roberto Cerbai: "le caratteristiche del prodotto non vengono alterate, perché la farina non viene surriscaldata."

Corso molitura

20/21/22 settembre

a Silla (BO)

Corso di base

della molitura a pietra

Programma

Corso molitura

20/21/22 settembre

a Silla (BO)

Corso di base

della molitura a pietra

Programma



Convegno Mulini produttori

05/10 a Riva del Garda

   Convegno       "MULINI STORICI PRODUTTORI"

         6 ottobre           Visita a 3 mulini produttori trentini

Programma

Convegno Mulini produttori

05/10 a Riva del Garda

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Festa dei Mugnai 2024

Domenica 17/11

Mulino del Lentino, Alta Val Tidone (PC)

FESTA DEI MUGNAI

Programma

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Domenica 17/11

Mulino del Lentino, Alta Val Tidone (PC)

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