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  • Mulino_Culcasi_TP Foto di Cusenza G.
    Mulino_Culcasi_TP Foto di Cusenza G.
  • MulinoGermolli LU, foto di E_Albiani_
    MulinoGermolli LU, foto di E_Albiani_
  • Mulino Germolli, Foto di E. Albiani
    Mulino Germolli, Foto di E. Albiani
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    Mulino Cima Sappada Foto di S. Zanetti
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    Vecchio Mulino PV1, Foto di Roncato L.
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    Mulinetto_della_Croda_TV Foto di Barcarolo_E.
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                     mortaio egitto                                                                                IL MORTAIO

 
Dal mortaio preistorico alla mola asinaria romana

La ricerca archeologica ha dimostrato come le tecniche di frantumazione e macinazione delle granaglie risalgano almeno all'età neolitica (se non prima ancora) e come la macina storica a due palmenti rotondi azionata dalla forza dell'uomo o di un animale, cioè la mola asinaria romana, debba essere considerata come il punto d'arrivo di un lungo processo di ricerca e di prove avvenute lungo millenni.

Il mortaio

Metodi rudimentali di pestatura e di schiacciamento dei cereali o delle granaglie in genere mostrano di essere presenti ancora in età neolitica (ma recenti rinvenimenti risalgono anche ad epoche anteriori).

La macinazione avveniva attraverso uno strumento di legno (ma in seguito anche di metallo), cioè di un paletto indurito nella punta inferiore (il pestello) che pestava in un contenitore cilindrico o a tronco di cono di legno o di pietra (il mortaio), scavato "a scodella" al suo interno e con pareti rilevate allo scopo di impedire ai semi di schizzare via durante la pestatura.

 

                         mortaio

 

Con l'operazione della pestatura in un mortaio, i cereali si spezzavano, perdendo anche l'involucro o pericarpio che li circondava e le loro cariossidi così spezzate, se inumidite, potevano già entrare nell'alimentazione quotidiana.

Nel Lazio arcaico, ad esempio, prima dell'introduzione del pane si mangiava la cosiddetta puls, una farinata o polenta di farro o miglio lavorata con latte o acqua, ignota ai Greci (Plin. nat. hist. 18, 83-84).


Gita in Romania

MoaraRudaria

Visita alla valle dei mulini

di Rudaria dal 30/5 al 2/6

Vedi locandina

(annullata causa epidemia)

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Incontri on line sulla valorizzazione dei Mulini

 

           Facebook del16 05

Collegamento Facebook su:

-          AIAMS (www.facebook.com/AssociazioneItalianaAmiciDeiMuliniStorici/ )

-          MuliLù  ( https://www.facebook.com/SouthItalymills/ )

-          AIAMS Piemonte e Valle d’Aosta (https://www.facebook.com/AiamsPiemonteValledaosta/ ) 

 

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GIORNATE DEI MULINI 2020

                   Locandina 2020 rid                   

GIORNATE DEI MULINI 2020 

 

Aderendo alle "Giornate europee dei mulini", l'AIAMS organizza, per il territorio italiano, la nona edizione delle "Giornate dei mulini storici".
La manifestazione si svolgerà sabato 16 e domenica 17 maggio.
I mulini partecipanti apriranno le loro porte al pubblico organizzando, eventualmente, anche alcuni eventi collaterali.

Attenzione

A causa dell'epidemia di coronavirus e della conseguente situazione di incertezza sulla sua evoluzione, con presumibili estensioni temporali delle limitazioni di aggregazione e spostamento,

la manifestazione è annullata.

Invece, in accordo con gli organizzatori,  si opta per un rinvio in data da destinarsi del convegno dal titolo “Il mulino nella tradizione popolare”, organizzato dal “Museo degli usi e costumi della Gente Trentina” di San Michele all’Adige (TN). 

                               

GIORNATE DEI MULINI 2020

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GIORNATE DEI MULINI 2020 

 

Aderendo alle "Giornate europee dei mulini", l'AIAMS organizza, per il territorio italiano, la nona edizione delle "Giornate dei mulini storici".
La manifestazione si svolgerà sabato 16 e domenica 17 maggio.
I mulini partecipanti apriranno le loro porte al pubblico organizzando, eventualmente, anche alcuni eventi collaterali.

Attenzione

A causa dell'epidemia di coronavirus e della conseguente situazione di incertezza sulla sua evoluzione, con presumibili estensioni temporali delle limitazioni di aggregazione e spostamento,

la manifestazione è annullata.

Invece, in accordo con gli organizzatori,  si opta per un rinvio in data da destinarsi del convegno dal titolo “Il mulino nella tradizione popolare”, organizzato dal “Museo degli usi e costumi della Gente Trentina” di San Michele all’Adige (TN).